Κροκος Κοζανης (σαφραν), στιγματα

Βιολογικό σαφράν (crocus sativus) από την Ελλάδα. Γνωρίζατε ότι το ελληνικό σαφράν (κρόκος) συγκαταλέγεται μεταξύ των πιο αγνών ποικιλιών του φυτού στον κόσμο και ότι η Ελλάδα είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός σαφράν παγκοσμίως; Η χρωστική του ικανότητα είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη άλλων ποικιλιών σαφράν (με περιεκτικότητα σε κροκίνη που ανέρχεται σε 236-273 σύμφωνα με αναλύσεις). Το ελληνικό σαφράν διατίθεται είτε σε μορφή ινών είτε σε μορφή σκόνης. Χάρη στο ανοιχτό κόκκινο χρώμα του και στο ήπιο άρωμά του χρησιμοποιείται ως καρύκευμα τόσο σε φαγητά, όσο και σε γλυκά, τυριά και ποτά.

DE-ÖKO 007